« Catless », « dhal puri », « gato pima so so »... Qui ne rêve pas en cette période de confinement de notre délicieuse street-food adulée par tous les Mauriciens ? A défaut de pouvoir se faire plaisir dans les rues de la capitale, vous êtes de plus en plus nombreux à vous improviser cuistot depuis quelques semaines pour satisfaire vos envies culinaires. Parmi les recettes faciles à réaliser et savoureuses, on retrouve le « catless poul », une sorte de burger au poulet pané avec des herbes et des épices. Originaires de l’Inde, le « catless » est un incontournable de la street-food à Maurice. Il figure également parmi les […]

[Click for English version] Le restaurant Amari du chef étoilé Vineet Bhatia au LUX* Belle Mare est coutumier d’innovations de sorte que tous les six mois un nouveau menu est proposé. Vineet Bhatia propose chaque fois des plats qui s’inspirent de ses nombreux voyages. Récemment, il était dans son pays natal et plus particulièrement à Mumbai où il a passé sa jeunesse. Il en a ramené le goût de la street-food pleine de saveurs du sud l’Inde. Avec le talent qu’on lui connaît, mais aussi avec l’aide du chef Subhi, responsable du restaurant, il a concocté un savoureux voyage gustatif […]

Plages paradisiaques, montagnes, Port Louis, ses marchands ambulants et ses « marsan gato », les sourires des autochtones, c’est l’image que nous avons de l’île Maurice. Au-delà des belles plages d’eau claires et de sable blanc, Il y a beaucoup d’autres trésors à découvrir tels que sa gastronomie et sa street food, dont le chana puri, petit beignet gourmand à base de dhol. Il y a à Maurice beaucoup de spécialités gastronomiques, donc de quoi ravir les gourmets ainsi que les gourmands. Une des spécialités typiquement mauriciennes, inspiré de la cuisine indienne, le « chana puri » est un beignet fait à base de dhol […]

A Maurice, le « comfort food » par excellence lorsqu’il fait froid, qu’il pleut et qu’on a passé une dure journée au boulot, c’est sans conteste le halim. Ça tombe bien, cette soupe épaisse et épicée faite de blé, de tendres morceaux de viande, de lentilles et d’épices se vend à tous les coins de rues en ville, dans des snacks ou des petites roulottes. Ce qui est surprenant c’est que le halim a rarement le même goût ou la même texture vu que tout le monde a sa recette. En tout cas, tout gourmand qui se respecte aura son adresse du […]

C’est un gâteau qui nous replonge dans l’enfance. On revoit nos parents, nos grands-parents qui s’attelaient dans la cuisine pour nous préparer ces fameux « Merveilles » qui, une fois en bouche, il était presque impossible de s’arrêter d’en manger. Croustillant à souhait, le gâteau merveille fait partie de notre culture street-food. C’était peut-être un de vos gâteaux préférés ou faisiez-vous peut-être partie de ces enfants qui se ruaient vers le marchand de gâteaux merveille à la sortie de l’école. Aujourd’hui ces marchands se font de plus en plus rares. Mais si vous êtes dans la capitale port-louisienne, vous pourrez, par […]

Faire vivre aux touristes une expérience culinaire différente à travers la découverte du street food local, c’est ce qui a motivé Veranda Resorts à collaborer avec Taste Buddies. Cette toute nouvelle structure, fondée par Céline et Nicolas en 2017, a pour objectif de faire découvrir aux touristes, mais également aux Mauriciens, les trésors culinaires de l'île à Port-Louis. Ainsi, depuis le 1er mars, grâce à cette nouvelle collaboration, les clients des hôtels Veranda Resorts peuvent, deux fois par semaine, participer à une visite guidée dans les rues de Port-Louis pour déguster les spécialités mauriciennes tout en apprenant sur l’histoire de la […]

Au-delà de ses atouts qui ont assuré sa réputation, plage, hospitalité, activités, l’île Maurice est également connue pour sa formidable restauration qui fait le bonheur de gourmands et gourmets. Et ce n’est pas seulement dans les restaurants chics ou dans les bons hôtels que l’on peut satisfaire ses envies et passions. Le street-food mauricien est également à l’honneur à tel point que la chaîne de télévision américaine CNN n’a pas hésité à le classer parmi les dix meilleurs au monde. Au milieu des boulettes, gâteaux piment, samoussas, « roti », mine bouillie, le dal-puri est sans nul doute le favori […]