Ce mois de juin, le Four Seasons Resort Mauritius at Anahita célèbre le 200e anniversaire de la marque de champagne Billecart-Salmon, une  maison fondée en 1818 par Nicolas François Billecart et Elisabeth Salmon. Elle demeure, aujourd'hui encore, l'une des dernières Maisons de champagne toujours familiale et indépendante, dirigée par François Roland-Billecart, à la tête de la 6e génération. À cette occasion, le chef exécutif de l’hôtel de Beau Champ, Nicolas Vienne s’associera avec le chef étoilé Hervé Rodriguez pour une semaine d'événements en partenariat avec le Gourmet Emporium et l'Académie Nationale de Cuisine.

Le chef étoilé Hervé Rodriguez

Originaire de Dijon et maintenant basé à Paris, le chef Rodriguez est d'origine espagnole et par sa curiosité de découvrir cet héritage, il a appris à explorer les cuisines de l'Espagne, mais aussi ceux du monde entier, en accordant une attention particulière aux visuels des plats. Audacieux et passionné dans son approche, le chef Rodriguez a travaillé dans pas moins de trois restaurants étoilés Michelin, y compris son propre restaurant MaSa à Paris.

Les deux chefs proposent une démonstration de cuisine le lundi 4 juin de 12h à 15h, puis un dîner à quatre mains le mardi 5 juin et enfin le Billecart de 200 ans au restaurant Beau Champ, le 8 juin.

Réservations 401 7222

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Starred Chef Hervé Rodriguez at Four Seasons for Billecart-Salmon champagne 200^th anniversary

Four Seasons Resort Mauritius at Anahita is celebrating the 200^th anniversary of the champagne Billecart-Salmon, founded in 1818 by Nicolas François Billecart and Elisabeth Salmon. It is today one of the last champagne enterprises still belonging to a family and being independent, managed by François Roland-Billecart, head of the 6^th generation. On this occasion, the Executive Chef of the Four Seasons will collaborate with starred chef Hervé Rodriguez for a culinary week, in partnership with Gourmet Emporium and the National Cooking Academy.

From Dijon and now settled in Paris, Chef Rodriguez is from Spanish origin and, eager to discover this heritage, he learned to explore Spanish cuisine as well as that of the world, with a special attention to the visual aspect. With a daring and passionate approach, Chef Rodriguez worked in three Michelin starred restaurants, including his  own restaurant MaSa in Paris.

The two chefs will propose a cuisine demonstration from noon to 3 pm on Monday 4^th June, than a four hand dinner on Tuesday 5^th June, and finally, the 200 years Billecart at Beacu Champ Restaurant on the 8^th.

Bookings: 401 7222

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