A chaque passage chez nous (il vient à peu près tous les trois mois) Vineet Bhatia apporte une nouvelle touche au restaurant Amari du LUX* Belle Mare. Cette-fois, il a choisi de faire des menus tapas « afin que le client puisse goûter un peu de tout ce qu’il y a sur la carte ». Il s’agit en fait de faire des miniportions de tous les plats proposés sous forme de tapas.

Le menu se compose d’environ une quinzaine de plats dont les desserts. Le client peut au choix recommander un des plats qu’il a aimé ou ne pas prendre un autre qui ne le tente pas. Pour Vineet Bhatia cette proposition s’inscrit un peu dans la tendance de la bistronomie et les clients peuvent dîner dans une atmosphère beaucoup plus relax. Néanmoins, la qualité des plats reste toujours du domaine de la gastronomie qui a valu à Vineet Bhatia de devenir le premier chef indien à avoir son macaron au guide Michelin. Le menu tapas est offert pendant les week-ends au restaurant Amari du LUX* Belle Mare. Il est fortement conseillé de réserver à l’avance.