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Chambao ouvre une fenêtre sur la cuisine espagnole

lundi 24 octobre 2016

Depuis mi-janvier de cette année, ceux qui ont la chance de s’arrêter au centre commercial d’Helvétia, à Moka, ont pu découvrir un nouveau restaurant proposant une cuisine fusion à partir d’une spécialité bien espagnole, les tapas. Le Chambao, une idée du couple Nathaniel et Maria Narain, est une escale qui mérite le détour tant pour le côté service que pour sa cuisine simple et goûteuse.

Le décor épuré, avec des clins d’œil à l’Espagne, est signé Maria qui dirige aussi le service. Au fourneau, Nathaniel (Nathan pour les intimes). Un vrai couple de restaurateurs qui donnent une garantie supplémentaire sur la qualité de l’offre. Nathan qui a suivi des cours de restauration en Australie, y a aussi trouvé l’inspiration pour cette cuisine espagnole qui séduit de plus en plus les gourmets. Il n’hésite pas à venir au-devant du client pour expliquer ce que sont les tapas. « On raconte qu’au XIXe siècle, un cabaretier eut l’idée de couvrir un verre de vin d’une tranche de chorizo ou de jambon pour éviter l’intrusion d’insectes. Tapar signifie couvrir. Par la suite, on prête au roi Alfonso X le conseil de toujours accompagner le verre de vin de tapas afin que l’alcool ne monte pas à la tête », explique Nathan. Les tapas de Nathan sont évidemment plus élaborés. Chaque plat représente une partie d’une spécialité culinaire contenant 3 à 4 pièces (selon le produit) et est accompagné d’une mini-paella (fruits de mer / poulet ou légumes) et d’une salade. « Nous voulons assurer notre qualité et garder nos clients curieux en remplaçant nos Tapas régulièrement et en offrant des promotions hebdomadaires telles que le thon salsa d’ananas », ajoute Nathan. Nous avons particulièrement noté le Lamb Latwa avec aïoli, les Arancini Balls et la paella aux crevettes.

Le Chambao offre également des plats comme les lasagnes ou Gnocchi voire une belle assiette paella si le client le veut. Les desserts n’ont pas été oubliés avec une tarte aux pommes légère et délicieuse et le coulant au chocolat pour les gourmands. Le restaurant est ouvert de 11h à 22h du lundi au samedi et jusqu’à 14h les dimanches et congés publics.