Figure incontournable de l’hôtellerie mauricienne dans le dernier quart du XXe siècle alors qu’il faisait les beaux jours du Saint Géran, Barry Andrews est aujourd’hui beaucoup plus discret. Toutefois, loin de jouir d’une retraite bien méritée, l’auteur du fameux « A Taste of Mauritius » continue d’officier comme consultant pour différentes entités dont le groupe LUX*. À l’allure parfois austère, Barry révèle au cours de son entretien un caractère d’homme joyeux avec un humour très « british ». D’emblée, il résume sa carrière à ceci : « J’ai toujours été à la bonne place au bon moment ». Une carrière […]

Il est sans doute le modèle de l’hôtelier type. Toujours vêtu élégamment, avec ou sans veste, le sourire toujours aux lèvres, prévenant et cordial, Ashok Bhugoo est un Resident Manager qui illumine le Constance Prince Maurice. Venu il y a treize ans dans ce cinq étoiles de luxe classé parmi les meilleurs hôtels de l’océan Indien, d’Afrique et même du monde, il personnifie l’excellence du service et se pose en exemple pour ceux qui veulent faire carrière dans l’hôtellerie. Pourtant rien ne prédestinait Ashok à entrer dans le monde de l’hôtellerie. Alors qu’il attendait les résultats du HSC, il est […]

LUX* Le Morne a un nouveau directeur général, Jeremie de Fombelle, en remplacement Jean Pierre Auriol, qui occupe désormais le poste de Directeur général du secteur de LUX* Le Morne et Tamassa. Le nouveau DG apporte avec lui une expérience internationale considérable, acquise notamment dans de prestigieux établissements hôteliers en Asie. Sa connaissance de la Chine et d'autres marchés asiatiques sera d'une valeur particulière pour l’hôtel du groupe LUX* à un moment où l'industrie de l'hôtel mauricien cherche à attirer plus de visiteurs en provenance de ces régions du monde. Jérémie de Fombelle est diplômé de l'Université de Droit de […]

Le nouveau président de l’Association des hôteliers et restaurateurs de l’île Maurice (Ahrim), Gregory de Clerck, directeur général du Touessrok et directeur des opérations de Sun Resorts, est un homme résolumment optimiste et qui a foi dans l’avenir du tourisme. Tout en accueillant cette nomination avec humilité, il affirme sa volonté de vouloir travailler dans le consensus. Il est persuadé que les efforts consentis de part et d’autres pour vendre la destination vont dans le bon sens même s’il compte œuvrer pour améliorer la promotion de la destination qui reste très forte en raison de son accueil chaleureux et de l’excellence […]

Un Chef étoilé au St Régis Mauritius Resort. Premier chef indien à recevoir une étoile du guide Michelin, Atul Kochhar s’est fait d’abord une réputation à Londres avant de prendre une dimension globale. A Maurice pour proposer une nouvelle carte au St Régis, il a donné une interview exclusive à Côte Nord. Il nous parle de l’évolution de la cuisine indienne et pourfend certains clichés associés à cette culture millénaire. Il nous fait part également de son admiration pour la gastronomie française et mauricienne. Comment-vous est venue la passion de la cuisine ? Il faut dire que j’ai baigné dans […]

Selina Periampillai est une Anglaise née de parents mauriciens. Chef autodidacte et bloggeuse culinaire, elle fait partie des pionniers de la cuisine mauricienne en Grande-Bretagne au même titre que Shelina Permalloo que Côte Nord avait présentée dans le numéro 110. Très appréciée de chefs renommés comme Jamie Oliver ou Atul Kocchar, elle a fait parler d’elle dans The Guardian, Good Food Guide, Food Network, Good Taste Magazine entre autres publications. Côte Nord l’a rencontrée lors d’un voyage à La Réunion et elle a bien voulu donner une première entrevue à la presse mauricienne. Comment vous êtes-vous intéressée à la cuisine […]

Le célèbre animateur de radio et de télévision française, Jean-Pierre Foucault, était en vacances à Maurice pendant le mois d’août. Une destination qu’il adore puisqu’il y vient souvent « autant l'été que l'hiver », avoue-t-il à Laprovence.com avant son départ. Pour l'animateur de TF1, le programme était essentiellement farniente et sport afin de revenir en grande forme avant d'attaquer sa 50e année de carrière. Pendant cette période, J.P Foucault avait délaissé veste, costume et cravate pour le maillot de bain, t-shirt et aussi une raquette pour jouer au tennis tous les matins. Par contre, il ne s’est pas séparé de […]