Si vous êtes dans l’Est et que vous recherchez un restaurant où manger des produits frais de la mer, nous vous recommandons La Case Poisson à Trou d’Eau Douce. La garantie fraîcheur est la marque de fabrique de la maison. Et c’est Moïse Dardenne, le propriétaire, qui est au fourneau pour veiller à la cuisson parfaite alors que Claudia, sa femme, s’occupe des clients. Ouvert depuis deux ans, La Case Poisson s’est rapidement imposé comme une référence à Trou d’Eau Douce et dans la région. Une clientèle de touristes, de résidents des villas IRS, et de Mauriciens en famille, profite […]

Après son dernier poste en tant que directeur général du Sofitel L’Impérial à Maurice et une carrière dans l’hôtellerie de plus de vingt ans, Christophe Carlier s’est mis à son propre compte pour faire notamment du conseil en entreprises. Il est aussi responsable du déploiement du label EarthCheck sur l’océan Indien et l’Afrique australe. Il nous en dit plus sur ce label et son importance pour l’industrie touristique. Qu’est-ce que le label EarthCheck ? EarthCheck est un label international créé par l’État australien pour apporter des solutions de certification principalement dans le monde du tourisme. EarthCheck a développé une solution […]

Ouvrir un spa a toujours été un rêve qu’elle caressait depuis son retour à Maurice, il y a plus d’une dizaine d’années. Il aura fallu attendre mai 2016 pour que Meenal Ramluggun-Arnachellum puisse le réaliser. Rising Sun Spa, situé à Curepipe, adopte l’esprit cocooning. Le bien-être a toujours fait partie intégrante du quotidien de Meenal Ramluggun-Arnachellum. Avec un bagage de plus de 18 ans d’expérience dans le bien-être de luxe, - ayant travaillé au One&Only Le Saint Géran, au Hilton Mauritius Resort & Spa, à Azuri, et pour le groupe Starwood, sans oublier une expérience en France - Meenal était […]

Depuis début 2016, le 20°Sud a une nouvelle direction issue de la prise en charge par les actionnaires majoritaires. Le boutique-hôtel et seule enseigne Relais & Châteaux de l’île Maurice veut aujourd’hui renforcer son positionnement sur le marché local et se hausser à la hauteur des fleurons de l’hôtellerie mauricienne. Rackib Jeewooth, le nouvel Hotel Manager nous parle des ambitions de la nouvelle équipe de direction. Rakib Jeewooth n’est peut-être pas très connu dans le monde de l’hôtellerie à Maurice parce que c’est un travailleur de l’ombre avec néanmoins 40 ans d’expérience. Il a commencé sa carrière après le collège […]

« La cuisine a toujours été associée à la fête, à des grands moments de famille, des moments de rigolade et d’amusement ». C’est par ces mots que Nicolas de Visch, nouveau Chef exécutif du St Régis Mauritius Resort, nous explique son choix de carrière. Décidé alors qu’il n’avait que huit ans, il a aussi conjugué sa passion avec le voyage. Ce qui l’a amené jusqu’à nos rivages pour le plus grand bonheur de ceux qui fréquentent le St Régis. Comme pour bien appuyer son propos, Nicolas nous propose, en guise de bienvenue, de goûter sa cuisine. Carpaccio d’ombrine et […]

Superbe hôtel de style méditerranéen enrobé de nature sur la côte est mauricienne, le Radisson Blu Azuri Resort & Spa se trouve au cœur d’une des plus grandes forêts de mangrove de l'île. L’occasion pour les clients de découvrir les secrets de cette plante mystérieuse… La mangrove recouvrait autrefois une grande partie des côtes de l'île Maurice, offrant aux petits poissons un abri salutaire et protégeant la terre de l'érosion. Ces forêts prospères, grands viviers pour les animaux marins, ont malheureusement presque toutes disparu, hormis dans quelques coins reclus et protégés. La côte Est de l'île est aujourd’hui la zone […]

Frédéric Jaunault est un ambassadeur des parfums et du bon goût des fruits et légumes. Cet éducateur du goût, auteur de près de 30 ouvrages, intervenant dans les écoles auprès des jeunes aux quatre coins du monde et élu Meilleur Ouvrier de France (MOF) primeur en 2011, aime les produits, les matières, les couleurs et les parfums. Invité à Maurice par L’Atelier des sens, en collaboration avec l’Académie Nationale de Cuisine Française délégation Océan Indien et le Hilton Mauritius Resort & Spa, il a partagé sa philosophie de la cuisine. Fascinant par son amour pour la cuisine et en l’occurrence […]