La profession de chef de cuisine fait plus que jamais rêver. À tel point que beaucoup n’hésitent pas à la préférer à des professions plus « académiques ». C’est le cas de Van Pham Tong qui dirige les cuisines des restaurants Floating Market et Atusko au St Regis Mauritius Resort, pour le plus grand bonheur des clients qu’il a côtoyé durant ses 17 ans de carrière dont ceux de l’hôtel du groupe Mariott au Morne. Chef Van est originaire du Sud Vietnam. Dans sa famille, personne n’était cuisinier de profession avant lui et lui-même se destinait à une carrière de […]

Comme chaque année, le groupe Sofitel a tenu les « Sofitel Wine Days », programme international au cours duquel, du 21 septembre au 31 octobre, les hôtels Sofitel célébrent le vin et l’art de vivre à la française. Le Sofitel l’Impérial n’était pas en reste cette année en marquant cette 5e édition par diverses animations dont une Master Class sur les vins, avec la collaboration de Koté Vins et Spirits, suivie d’une soirée gastronomique autour de la langouste. À l’occasion de ses journées particulières, Sofitel avait plébiscité en 2015 une étude sur l’art du vin auprès de l’Institut de sondage […]

L’île Maurice a accueilli pour la première fois la Turkish Airlines World Golf Cup 2016. Cette compétition qui a réuni une centaine de golfeurs amateurs s’est déroulée le 20 août dernier au Heritage Golf Club et avait pour but de désigner le gagnant qui représentera Maurice lors de la grande finale qui se tiendra en octobre et novembre prochains à Entailla en Turquie. Et c’est Fabrice Pinault qui a décroché le billet gagnant avec 40 points. Gencive Hasin et Keith Rumble ont pris la deuxième et troisième place respectivement. Fabrice Pinault jouera aux côtés des représentants de Chine, Inde, Etats-Unis, […]

Pour notre troisième visite à Port-Louis, nous vous emmenons dans la périphérie de la capitale. Prenons de la hauteur. À la fois pour mieux comprendre l’histoire de la ville et s’imprégner de sa culture. De la Citadelle à Marie Reine de la Paix, on peut jouir d’une vue imprenable sur la cité mais aussi sur la plaine du Nord. Auparavant, commençons la visite sur le port au Trou Fanfaron avant d’aller à un autre lieu de culte, la Cathédrale Saint Louis. À l’extrémité de la Gare du Nord se trouve un temple hindou, le Sockalingum Meenatchee Amman Kovil. Aussi connu […]

La compagnie aérienne Condor, représentée par Harel Mallac Aviation à Maurice, opère depuis 1er novembre 2016, un vol quotidien sur Maurice. L’occasion pour nous de faire connaissance avec Cassim Hansrod, Station Manager, qui a vécu intensément les débuts de Condor à Maurice. Il revient sur son parcours et sur la motivation de la compagnie allemande à être encore plus proche de la destination mauricienne. Les avions ont toujours fasciné Cassim Hansrod. Enfant, il levait la tête au ciel à chaque fois qu’il entendait le bruit d’un avion. Un réflexe qu’il avoue, avec le sourire, ne pas avoir quitté. Cassim est […]

L’année financière 2015-2016 peut-être considérée comme une année de transition pour le groupe Sun Limited, a déclaré David Anderson, CEO du groupe, lors de la présentation des résultats financiers du groupe le 29 septembre dernier au Convention Centre de Trianon. Les résultats sont en effet mitigés avec un chiffre d’affaires de 5,05 milliards de roupies pour l’année, en hausse de 17,5% par rapport au 30 juin 2015 mais avec des pertes de 369,5 millions de roupies après prise en compte de l’impact positif de crédits d’impôts différés. Pour David Anderson, les frais financiers et les éléments exceptionnels liés principalement aux […]

Faire plaisir au client en lui choisissant une bonne bouteille de vin : voilà ce qu’aime faire Jean Michel Nanette, F&B coordinator et Chef sommelier au Sugar Beach Golf and Spa Resort. Partager avec eux sa passion, née en France, est sa devise quotidienne. Chef sommelier depuis maintenant un an, il est heureux de la nouvelle dimension que prend le côté boissons chez Sun Resorts. À 39 ans aujourd’hui, Jean Michel Nanette a réellement démarré sa carrière en se joignant au Sugar Beach en 1996, à l’ouverture de l’hôtel. Il aura fait, auparavant, quelques stages dans des restaurants et avait […]