[Click for English version] Qu’est-ce donc que l’artemesia, cette plante qui serait un « remède miracle » contre le Covid-19, selon le président de la République de Madagascar ? Quels sont ses bienfaits avérés et quand l’utilise-t-on ? A Madagascar cette semaine, une boisson appelée Covid Organics élaborée par l'Institut malgache des recherches appliquées à base de feuilles séchées d’artemesia a été officialisée par le président de la Grande Ile, Andry Rajoelina, comme « remède malgache contre le nouveau coronavirus ». Mais bien entendu, cette annonce est à prendre avec des pincettes, d’ailleurs les spécialistes ont émis des réserves quant à l’efficacité de ce remède […]

[Click for English version] On connait tous le fruit à pain dans les îles de la région, mais saviez-vous qu’il y a une multitude de façons de le consommer ? Le confinement actuel est l’occasion parfaite pour vous mettre aux fourneaux. Originaire du continent australien, ce fruit est la star du moment à l’île Maurice. Préparé de multiples manières, le fruit à pain également connu comme « madegone », est très apprécié des Mauriciens. Il est une bonne alternative aux pommes de terre, mais avec une chair plus dense et plus douce. Nous vous avons concocté une petite liste non-exhaustive de plats faciles à réaliser […]

« Catless », « dhal puri », « gato pima so so »... Qui ne rêve pas en cette période de confinement de notre délicieuse street-food adulée par tous les Mauriciens ? A défaut de pouvoir se faire plaisir dans les rues de la capitale, vous êtes de plus en plus nombreux à vous improviser cuistot depuis quelques semaines pour satisfaire vos envies culinaires. Parmi les recettes faciles à réaliser et savoureuses, on retrouve le « catless poul », une sorte de burger au poulet pané avec des herbes et des épices. Originaires de l’Inde, le « catless » est un incontournable de la street-food à Maurice. Il figure également parmi les […]

Le gâteau zinzli est une de ces friandises au goût d’enfance que l’on mange avec délectation. On en trouve deux variantes, l’une à base de riz gluant (Jian dui), surtout servie lors du Nouvel An chinois, et le second à base de farine de blé. Il semblerait que les deux gâteaux soit d’origine chinoise. Le second, auquel nous nous intéressons aujourd’hui, proviendrait du Sichuan où l’on appelle « laughing balls » en raison de l’ouverture qui apparait quand le gâteau arrive en fin de cuisson. Le terme « zinzli », lui, a été donné à Maurice en raison des graines de sésames avec lesquelles on […]

Le « collier cipaye », ça vous dit quelque chose ? A l’époque, jusque dans les années 80, les Mauriciens utilisaient cette graine, la larme de job, appelée « la grain cipaye » ou « collier cipaye » à Maurice, pour créer toutes sortes d’objets fonctionnels et décoratifs pour  la maison ou encore des bijoux. Aujourd’hui, plusieurs artisans essayent de remettre au goût du jour des accessoires confectionnés à partir de cette graine. De son nom scientifique Coix lacryma-jobi, un grand vivace originaire d’Asie de la famille Poaceae (famille d'herbe), la larme de Job se décline en deux principales variétés, la ma-yuen, cultivée surtout en Asie pour être utilisée […]

Quand nous pensons aux « comfort food », ce qui nous vient à l’esprit, c’est évidemment les plats bien de chez nous, typiquement mauriciens et surtout faits maison ! Le dhall pita est sans doute ce qu’il vous faut pour vous réchauffer le cœur en ce moment. C’est un plat qui se fait de plus en plus rare dans les cuisines mauriciennes et nous rappelle tant de souvenirs de nos vacances passées chez nos grands-parents. Le dhall pita est un plat simple, savoureux et copieux, qui est concocté avec beaucoup d’amour. Ce met indo-mauricien a su trouver sa place dans la culture locale au fil des années. Le dhall pita est […]

Qui se souvient du jeu du solitaire, ce fameux plateau en bois avec sa trentaine de billes colorées en pierre naturelle, fabriqué de façon artisanale à Madagascar, et qui sert au final plus de décoration que de jeu ? Chez ses grands-parents, sa tante ou même ses parents, on retrouve souvent ce jeu dans la salle de séjour avec des tailles qui varient, du modèle miniature au plateau géant… Ce jeu traditionnel de réflexion et de logique se joue seul comme l’indique son nom. Il consiste à éliminer les pions au fur et à mesure afin qu'il n'en reste plus qu'un. […]