Mauriciens du bout du monde ! [Click for English version]
Il y a des rencontres qui méritent d’être contées.
Nous sommes dans l’Australie de l’Ouest, et avons déjà entamé les 100 km de route qui nous séparent de Perth. Direction le petit bourg de York, situé en plein cœur du bush Australien. Ici vivent environ 2,500 personnes venues pour la plupart, dans le cadre des plantations de blé. Il est 19 heures et nous cherchons un restaurant.
Magnifique vue panoramique de York
La recherche ne sera pas très longue puisqu’il n’y a quasiment pas de restaurant si ce n’est le majestueux pub en bois, l’Imperial Homestead, datant de 1886 et trônant au milieu de l’artère principale de la petite ville. A peine entrés, nous sommes accueillis par un couple australien fort sympathique, propriétaire des lieux. Au moment de passer commande, une jeune et jolie serveuse se présente à nous et nous ne pouvons-nous empêcher de penser qu’elle est mauricienne.
La question est alors posée et c’est avec un grand sourire que Mehnaaz Sophie nous répond : « Mais oui, et mon époux qui est chef de l’établissement l'est aussi ! »
Qui l’aurait cru ! Si loin de l’agitation de Perth, un couple de Mauriciens lancé avec courage et détermination dans l’aventure et la conquête de l’Australie ! Nous voilà donc engageant conversation dans les cuisines de l’établissement, parlant à la fois français et créole devant les autres clients un peu étonnés.
Avinash et Mehnaaz Sophie Ramjuttun se sont installés en Australie depuis maintenant 5 ans. Avinash, chef de talent, nous raconte être passé dans plusieurs cuisines d’établissements hôteliers à Maurice dont le Labourdonnais aux côtés du chef Nizam que l’on ne présente plus. Puis, ils ont quitté leur île natale pour Dublin où Avinash en a profité pour affiner ses connaissances en gastronomie avant de rejoindre l’Australie, Perth puis York. Parents de deux petites demoiselles, le couple se dit heureux du parcours accompli mais ne cache pas son désir d’ouvrir leur propre restaurant dans un avenir proche.
Et c’est avec beaucoup de plaisir que nous avons dégusté les plats du chef Avinash. Au menu, un carré de porc au caramel et frites, du vivaneau servi avec sa purée de patates douces et petits légumes. Un régal !
Si vous passez par-là, surtout n’hésitez pas à vous y rendre ! Avinash et Sophie se feront un plaisir de vous accueillir.
http://imperialhomestead.com.au
Meeting Mauritians on the other side of the world
Some encounters deserve to be told...
On the western coast of Australia, after 100 km’s drive from Perth, we arrive in York, a little town in the heart of the Australian bush. The town that revolves around wheat crop cultivation, has a population of some 2500 inhabitants.
It is 7 pm and we are looking for a restaurant. It does not take us long as there is no restaurant, but a stunning pub made of wood, the Imperial Homestead, dating back to 1886 and settled in the main street of the town.
We hardly got inside that we are welcomed by a very friendly Australian couple, owners of the pub. When a handsome young lady comes to us for our order, we cannot refrain from thinking she is Mauritian, and dare asking the question. To which Mehnaaz Sophie joyfully replies “Yes, and my husband too, he works as Chef here!”
Who would imagine that! So far from the turmoil of Perth, there is a Mauritian couple embarked with courage and determination in the adventure and conquest of the land down under! So, here we go having a pleasant conversation in the kitchen of the restaurant, with a mix of French and Creole, in front of the other guests, somehow surprised.
Avinash and Mehnaaz Sophie Ramjuttun have been living in Australia for five years now. Avinash, a talented chef, told us that he worked in the kitchen of several hotels in Mauritius, including Labourdonnais Waterfront with the renowned Chef Nizam. They left their island for Dublin where Avinash took the opportunity to improve his skills in gastronomy, before flying to Australia, in Perth and then York. The couple, parents of two young girls, are happy about the career achieved up to now, but however aspire to open their own restaurant in a near future.
We really enjoyed the food of Chef Avinash – a Rack of pork with caramel and French fries, Snapper served with a sweet potato puree and vegetables… Just delicious!
If you are in the region, a stopover there is a must! Avinash ad Sophie will be delighted to welcome you.
