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Alors que le changement climatique et notre santé nous poussent à repenser notre alimentation, différents courants proposent une cuisine plus proche de la nature. Si le végétarisme et le véganisme, sont maintenant bien connus, le Raw Food, soit une alimentation non-cuite, commence également à faire son chemin. Grace Van Berkum, nutritionniste holistique et fondatrice de « Gracious Living Lifestyle », a animé une série d’ateliers au SALT of Palmar pour expliquer les vertus de cette méthode mais aussi sur la santé, le yoga, des sessions au parc spirituel, des ateliers de cuisine vegan, ou encore la méditation à la pleine lune.
Originaire du Canada, Grace Van Berkum habite aujourd’hui au Nicaragua où elle enseigne le yoga, donne des cours de nutrition et fait du coaching personnel. « Je fais aussi mes propres retraites Gracious Living qui intègrent toutes ces choses, en plus du surf et de la randonnée sur les volcans, à travers le Nicaragua et dans le monde entier. Apprendre aux gens à mener une vie plus heureuse en apprenant à se reconnecter avec eux-mêmes physiquement, mentalement et spirituellement est la chose la plus étonnante pour moi et je suis chanceuse de pouvoir partager cela », explique-t-elle.
Son alimentation est surtout à base de produits non-cuits. « Les produits crus ont les enzymes qui aident le corps à guérir, à produire de l’énergie et participent à une meilleure digestion, alors que les produits cuits ne nous donnent pas suffisamment d’énergie », assure Grace. Nous avons participé à un de ces ateliers où elle explique la fabrication de barre de céréales avec des amandes, du cacao, un peu de sirop d’érable ou du miel et d’autres éléments facultatifs : facile à faire et surtout un régal.
Sa recette pour une vie saine : bannir les produits chimiques, enlever les produits qui causent l’acidité et les toxines c’est-à-dire ceux d’origine animale, diminuer le sucre, l’alcool et la caféine, et manger des produits frais et plus de légumes et de fruits.
Plus d’infos sur http://www.gracevanberkum.com
Grace Van Berkum's recipe for good health
While climate change and our health are pushing us to rethink our diet, different trends offer a cuisine closer to nature. If vegetarianism and veganism are now well known, Raw Food, an uncooked diet, is also starting to make its way. Grace Van Berkum, holistic nutritionist and founder of "Gracious Living Lifestyle", hosted a series of workshops at SALT of Palmar to explain the virtues of this method but also about health, yoga, spiritual park sessions, workshops vegan cuisine, or full moon meditation.
Originally from Canada, Grace Van Berkum now lives in Nicaragua where she teaches yoga, teaches nutrition classes and does personal coaching. "I also do my own Gracious Living retreats that incorporate all of these things, in addition to surfing and hiking on volcanoes, across Nicaragua and around the world. Teaching people to lead a happier life by learning to reconnect with themselves physically, mentally and spiritually is the most amazing thing for me and I'm lucky to be able to share that, "she says.
Its diet is mainly based on uncooked products. "Raw products have enzymes that help the body heal, produce energy and help digestion, while cooked products do not give us enough energy," says Grace. We participated in one of these workshops where she explains the making of cereal bars with almonds, cocoa, a little maple syrup or honey and other optional elements: easy to do and especially a treat.
Her recipe for a healthy life: ban chemicals, remove acid and toxin-causing products, i.e. animal-derived toxins, reduce sugar, alcohol and caffeine, and eat fresh produce and more vegetables and fruits.
More info on http://www.gracevanberkum.com
