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C’est Delores Malin de l’hôtel Constance Belle Mare Plage qui a été sacrée Meilleur sommelier de l'île Maurice 2019, ce mercredi 21 août, à l’issue d’une finale de haute facture au Caudan Arts Centre, à Port-Louis. Elle a devancé Shani Ramasawmy (Bacchanale Mauritius) et Noël-Jean Desvaux (Heritage Le Telfair).

Pour Delores, qui avait déjà participé à différentes compétitions précédentes et été finaliste en 2017, c’est vraiment la consécration de la persévérance. Noël-Jean, également finaliste lors de la précédente édition, a dû se contenter de la troisième place derrière la toute jeune Shani qui commencé le métier de sommelière il y a tout juste huit mois.

Les finalistes ont dû se soumettre à cinq épreuves devant un public nombreux et conquis. Il s’agissait de proposition de vins pour un menu de six plats et de carafer un vin blanc Altair de Massaniel ; de description d’un vin proposé, en l’occurrence un vin italien, et raconter les spécificités vinicoles de la région et proposer des adresses de maisons de vignerons ; de commenter un accord mets et vin proposé par un chef pâtissier ; de reconnaître huit spiritueux uniquement à l’odorat et de reconnaître différents arômes de base. Les candidats ont eu également à reconnaître le nombre de verres de 12 ml dans un magnum de champagne et de verser la bouteille de façon équitable dans le nombre de verres.

Photo en tête d'article: La gagnante du concours, Delores Malin (à droite) aux côtés de Jérôme Faure, Chairman de la Mauritius Sommelier Association, et Anil Gayan, ministre du Tourisme (au centre)

Delores Malin sacred Best Sommelier in Mauritius

The title of Best Sommelier of Mauritius 2019 has been granted to Delores Malin from Constance Belle Mare Plage, on Wednesday 21^st August, after the grand finale held at the Caudan Arts Centre in Port Louis. Shani Ramasawmy (Bacchanale Mauritius) and Noël-Jean Desvaux (Heritage Le Telfair) are the runners-up.

For Delores, who took part in the previous editions and was finalist in 2017, this title is really the consecration of her determination.  Noël-Jean, also finalist during the previous edition, took the third place just behind the young Shani who started the job of Sommelier only eight months ago.

The finalists had to go through five tests in front of an enthusiast audience. They had to suggest wines for a 6-course menu and decant an Altair de Massaniel white wine; describe an Italian wine and talk about the specificities of the region and suggest winemakers’ addresses; comment a wine pairing proposed by a Pastry Chef; recognise eight spirits by the smell and differentiate the basic flavours. The candidates also had to tell the number of 12 ml glasses contained in a magnum of champagne and pour it equally in all the glasses.

Top photo: The Best Sommelier 2019, Delores Malin (right), with Jérôme Faure, Chairman of Mauritius Sommelier Association, and Anil Gayan, ministrer of Tourism (centre)