Du jeudi 1er novembre au jeudi 29 novembre, le Labourdonnais Waterfront Hotel vous invite à un festival culinaire dédié au canard au restaurant Yuzu Asian Fusion.
Rôti au four, à la découpe, confit, à l'orange ou encore laqué, le canard se déguste de différentes façons. Lors de ce mois exceptionnel, vous vous laisserez surprendre par le Chef Nizam Peeroo à travers ses recettes phares pour des plats toujours plus gourmands et savoureux. Petit conseil donc aux amateurs de canard, n’hésitez plus et venez découvrir les sélections du Chef servies à la carte tous les jours, au déjeuner comme au dîner, au restaurant Yuzu.
Voici les plats qui vous seront proposés à la carte :
Tataki de canard
Tataki de suprême de canard, julienne de gingembre, filaments de piment et huile sésame
Déclinaison de canard
Gyoza de canard, Aïoli aux truffes, sui mai au macadamia, salade de papaye relevée au canard confit, crêpe au canard laqué, poêlée de foie gras et sauce aux prunes accompagné de son consommé parfumé au fleur de Hibiscus et shiitake
Canard aux kumquats
Canard aux kumquats façon Mékong, accompagné de ses baos croustillants
Char siu canard
Char siu de canard, concombres confits au piment, accompagné de Nian Gao au vert d’oignon
Curry thaï jaune de canard
Curry thaï jaune de canard aux aubergines, potiron et châtaigne d’eau, accompagné d’un riz jasmin
Teriyaki de canard
Teriyaki de canard aux letchis, accompagné de nouilles chinoises aux légumes et croquant de lotus
Réservations : 202 4023
Duck Sensation month at Labourdonnais Waterfront Hotel
Labourdonnais Waterfront Hotel will be hosting a culinary festival dedicated to duck at Yuzu Asian Fusion Restaurant from the 1st to the 29th November. You will enjoy duck cooked in various ways: oven roasted, confit, the famous “canard à l’orange” and Peking duck, among others.
Chef Nizam Peeroo will prepare special recipes for a delectable lunch or dinner every day, à la carte, at Yuzu Restaurant.
The menu:
Duck Tataki
Duck breast tataki, ginger sticks, chili and sesame oil
Duck variations
Duck Gyoza, truffle Aïoli, Macadamia sui mai, pawpaw salad with duck confit, Peking duck with pancakes, pan fried foie gras and plum sauce with Hibiscus flower and shitake soup
Duck with kumquats
Mekong-style cuck with kumquats, crispy baos
Duck char siu
Duck char siu, pickled cucumber with chili, Nian Gao with green onions
Duck in yellow Thai curry
Duck in yellow Thai curry, with aubergines, pumpkin, and Chinese water chesnut, jasmine rice
Duck teriyaki
Duck teriyaki with litchis, chinese noodles with vegetables and lotus crisp
Bookings: 202 4023
