A l’issue du tout premier concours des Meilleurs Ouvriers de Maurice (MOM), organisé par Vatel Maurice, à travers son entité Coeurlinaire et avec le soutien de quelques partenaires, c’est Neeloo Ungnoo qui a été sacrée vendredi 5 octobre lors d'un dîner de gala au Shandrani Beachcomber où l’on aura noté la présence du ministre du Tourisme, Anil Gayan et de l’ambassadeur de France à Maurice, Emmanuel Cohet. Chef et Shop Manager à The Gourmet Emporium, elle était la seule femme parmi les huit finalistes sélectionnés après une première épreuve écrite rassemblant 48 chefs mauriciens.
Neeloo Ungnoo a auparavant travaillé dans de grands hôtels de Maurice, notamment Le Saint Géran, Le Touessrok et Heritage le Telfair. Lors de l’épreuve pratique qui s’est tenue le 3 octobre au Canonnier Beachcomber, Neeloo Ungnoo avait réalisé la meilleure entrée et le meilleur dessert; le meilleur plat revenant à Harrish Mungur, sous-chef au restaurant Blue Penny Cellar du Constance Belle Mare Plage. Thierry St Mart, chef exécutif de Hennessy Park et Paramasudhan Murday, sous-chef de Trou aux Biches Beachcomber, complètent le podium de ce premier MOM.
L’idée de ce concours, à l’image de celui qui existe en France depuis 1924 et qui célèbre les métiers manuels, est née des discussions entre Renaud Azéma, fondateur et directeur de Vatel Maurice et un de ces anciens étudiants, Adam Ramsaye, aujourd’hui employé chez Paul Bocuse à Lyon. Il a bénéficié de la collaboration des Meilleurs Ouvriers de France (MOF) qui y travaillent mais aussi l’association des Disciples d’Escoffier, de la Mauritius Chefs Association, des Chefs de cœur et le seul MOF encore en activité à Maurice, en l’occurrence Michel de Matteis. La Grande dame de la cuisine mauricienne, Jacqueline Dalais, était la marraine du concours.
The first “Meilleur Ouvrier de Maurice” is a Neeloo Ungnoo
Neeloo Ungnoo has been designated as the first Meilleur Ouvrier de Maurice (MOM – Best Craftsman of Mauritius) during the first contest organised by Vatel Maurice, through its Coeurlinaire identity and the support of partners, at a gala dinner at Shandrani Beachcomber, on Friday 5th October. Neeloo Ungnoo, Chef and Shop Manager at The Gourmet Emporium, was the only woman among the eight finalists selected after a first theoretical test done with 48 chefs. The minister of Tourism Anil Gayan and the French Ambassador in Mauritius Emmanuel Cohet were among the guests present at this evening.
The first MOM has been working for renowned hotels in Mauritius, namely Le Saint Géran, Le Touessrok, and Heritage Le Telfair. During the practical part of the competition held on the 3rd October at Canonnier Beachcomber, Neeloo Ungnoo realised the Best starter and the Best dessert, and Harrish Mungur, Sous-chef at the Blue Penny Cellar of Constance Belle Mare Plage, the Best main course. The runners-up of this first MOM edition are Thierry St Mart, Executive Chef at Hennessy Park Hotel, and Paramasudhan Murday, Sous-chef at Trou aux Biches Beachcomber.
The Meilleur Ouvrier de Maurice came from a discussion between Renaud Azéma, Founder and Director of Vatel Maurice, and one of his former students Adam Ramsaye, who works today for Paul Bocuse group in Lyon, based on the Meilleur Ouvrier de France created in 1924. The organisation benefitted from the support of Meilleurs Ouvriers de France ( MOF) as well as from the Disciples of Escoffier, the Mauritius Chefs Association, the Chefs du Coeur and the only MOF still working in Mauritius, Michel de Matteis. The MOM 2018 was sponsored by Jacqueline Dalais whose reputation in gastronomy does not need introducing.
